Death in the afternoon

Death in the afternoon
Een recept van Hannah Van Ongevalle
Zoals gezien in tv-programma It's Aperotime Somewhere in the World
Hoeveelheid Ingrediënt
1 cl absint
1 cl vers citroensap
1 cl suikersiroop
champagne
1 rozenblaadje
ijsblokken
Recept afdrukken

Bartender Hannah Van Ongevalle neemt ons mee naar Parijs, voor een Death in the Afternoon - de favoriete cocktail van schrijver Ernest Hemingway op basis van absint en champagne. Ze pairt deze kruidige cocktail met een frisse mousse van zalm.

Bereiden:

Vul een champagneglas met ijs om het te koelen.

Neem een shaker en doe de absint, het vers citroensap en de suikersiroop er in. Voeg ijs toe en schud krachtig.

Serveren:

Giet het ijs weg. Zeef de cocktail in het champagneglas en vul verder op met gekoelde champagne. Werk af met een rozenblaadje.