Crumble met rood fruit en noten

Een recept van Pieter Declercq
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek alles over het Dijleland

Ontdek alles over het Dijleland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr aardbeien
2 stengels rabarber
100 gr rode besjes
2 el honing
3 el pompoenpitten
3 el zonnebloempitten
3 el amandelen
60 gr havermoutvlokken
75 gr bloem
25 gr rietsuiker
75 gr boter (zacht, op kamertemperatuur)

Bereiden:

Spoel eventueel de aardbeien, rabarber en besjes onder koud water.

Snij de rabarberstengels in kleine stukjes (ongeveer 1,5cm). Haal de rode bessen van de takjes en verwijder het groen van de aardbeien. Snij ze in twee of vier. Meng al het fruit in een kom met de honing.

Snij de vanillestok overlangs, haal er de pitjes uit en meng onder het fruit. Voeg eventueel de stokken toe. Tip: Of stop ze in de suikerpot voor homemade vanillesuiker.

Lepel het fruit in de ovenvaste potjes. Meng de zachte boter met havermout, bloem, vanille- en rietsuiker tot een brokkelige massa. Verdeel over het fruit.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de crumble 40 à 45 minuten in de oven. Strooi na 15 minuten bakken de grofgehakte amandelen en pitten over de crumble en laat verder bakken. Serveer warm of lauw met een bolletje ijs, opgeklopte room of yoghurt.

Inspiratie & blog