Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
zoete aardappelen
150
gr
gedroogde vruchten (vijgen, dadels, mango, rozijnen, ...)
1
flinke scheut
rum
2
el
gembersiroop
2
el
water
4
bolletjes
Ijsboerke Almond Thins Ijs
1
el
sesamzaadjes
Bereiden:
Leg de zoete aardappelen op een bakplaat en rooster ze gedurende 1 uur in de oven op 180 graden. Laat ze even afkoelen.
Snijd de gedroogde vruchten in stukjes. Doe ze in een steelpannetje en voeg een flinke scheut rum toe. Verwarm zachtjes op het vuur zodat het fruit zachter wordt.
Lepel het vruchtvlees uit de zoete aardappelen en doe het in een blender. Voeg de gembersiroop en een scheutje water toe. Mix tot een gladde crème.
Schep telkens twee lepels van de zoete aardappelcrème op een bord. Schik er enkele stukjes gedroogd fruit bovenop en schep er dan en bolletje Almond Thins ijs op. Werk af met sesamzaadjes.
