Crème brulée met chocolade

Crème brulée met chocolade
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
8 eidooiers
100 gr fijne suiker + extra
500 ml room
1 vanillestokje
300 gr chocolade (melk of puur)
Recept afdrukken

Bereiden:

Klop de eidooiers samen met de suiker wit. 

Breng de room met de merg van het vanillestokje aan de kook in een steelpannetje op het vuur. Haal van het vuur als de melk begint te koken en voeg dan de eidooiers toe. Roer goed. Zet het mengsel terug op een laag vuurtje en roer tot de crème begint in te dikken (maar laat ze niet meer koken). Giet de crème op de chocolade en meng tot een homogene massa. Giet het mengsel in potjes. 

Laat de crème volledig afkoelen en enkele uren opstijven in de koelkast. Bestrooi de potjes met een eetlepel suiker en karamelliseer de suiker met een brander alvorens te serveren.