Courgetti met gehaktballetjes in tomatensaus

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 teentjes look
1 el Italiaanse kruiden
500 gr gemengd gehakt
500 gr tomatenblokjes uit blik
2 takjes basilicum, fijngehakt
2 courgettes
peper - zout

Bereiden: 

Doe de ui, de look en de Italiaanse kruiden in een kom. Roer goed onder mekaar. Meng de helft onder het gehakt en rol er vervolgens balletjes van.

Stoof de andere helft aan in een scheutje olijfolie. Voeg de tomatenblokjes en de basilicumblaadjes toe. Kruid met peper en zout. Leg de balletjes in de saus en laat ze zachtjes garen.

Maak ondertussen sliertjes van de courgettes met een dunschiller. Breng gezouten water aan de kook en kook er de sliertjes in gedurende één minuut. Giet ze daarna af en laat ze goed uitlekken. 

Verdeel de courgettesliertjes over verschillende borden. Schep er enkele balletjes en een flinke lepel tomatensaus op. Werk af met Parmezaanse kaas.

Inspiratie & blog