Courgettehapje met geitenkaas
Ingrediënten
Licht en smaakvol aperitief van gegrilde courgettelinten gevuld met zachte geitenkaas, zongedroogde tomaat en een vleug geconfijte citroen. Een knapperige noottoon van pijnboompitten en frisse basilicum maakt dit hapje perfect voor een zomerse borrel of als elegant tapasgerecht. Kort grillen op de barbecue, vullen, oprollen en even koelen zorgt voor een frisse textuur en volle smaak.
Stappenplan om recept “Courgettehapje met geitenkaas” te bereiden
Bereiden:
Snijd de courgette in lange plakjes. Bestrijk met arachideolie en breng op smaak met witte peper en zout. Grill de plakjes kort op de barbecue.
Plet de pijnboompitten met de achterkant van een mes. Meng de geitenkaas met de tomaten, geconfijte citroen, pijnboompitten en basilicum.
Vul de plakjes courgette met het geitenkaasmengsel. Rol op en zet een half uurtje in de koelkast.
Werk af:
Werk af met citroenzeste en sprenkel er een beetje olijfolie over.
