Ingrediënten
Even geduld...
500
gr
aardbeien
200
gr
frambozen
500
gr
water
1
vanillestokje
300
gr
suiker
3
limoenen, het sap
1
flesje
kriekenbier
1
kl
rozenbottel-hibiscusthee
enkele
peperkorrels
4
kruidnagels
enkele
rozenbottelblaadjes
1
stengel
citroengras, in grove stukken
Bereiden:
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en doe ze in de blender samen met de frambozen. Mix tot een gladde puree.
Zet een grote pot op het vuur en doe hierin het water, de vanillemerg en de vanillestok, de suiker, het limoensap, het kriekenbier, de rozenbottel-hibiscusthee, enkele peperkorrels, kruidnagels, rozenbottelblaadjes en citroengras. Laat deze bouillon een 20-tal minuutjes op een zacht vuurtje infuseren.
Giet de bouillon door een zeef en voeg bij de aardbeien-frambozenpuree in de blender. Mix glad.
Tip: Je kan deze coulis gemakkelijk invriezen en in de diepvriezer bewaren. Gebruik hiervoor ijsblokvormpjes zodat je de porties per persoon kan bewaren.
