Ingrediënten
Even geduld...
500
g
zilveruitjes
125
ml
sherry azijn
125
ml
cider azijn
125
ml
water
2
tl
zout
1
tl
suiker
1/2
tl
mosterdzaad
24
jeneverbessen
12
zwarte peperbolletjes
6
piment / Jamaicaanse pepers
1
chilipeper
1
takje rozemarijn
125
ml
droge vermouth
extra:
glazen pot met deksel
Bereiden:
Dompel de uitjes 1 minuut onder in kokend water, koel onder stromend water en schil ze. Breng alle ingrediënten, met uitzondering van de uitjes en vermouth, aan de kook. Voeg de uitjes toe en laat 2 minuten zachtjes pruttelen. Haal de pan van het vuur en laat de uitjes in de vloeistof afkoelen. Roer de vermouth erdoor en laat 1 week in een glazen pot met deksel in de koelkast rusten.
