Cobbler met fruit

Een recept van Julie Van den Driesschen
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ingrediënten

taart taarten Even geduld...
240 gr tarwebloem
1 tl bakpoeder
1 snuif zout
240 gr room (40%)
250 gr rode vruchten (diepvries)
10 gr citroensap
25 gr maizena
dorure (ei losgeklopt met melk)
vanille-ijs

Bereiden:

Doe de tarwebloem, de kristalsuiker, het bakpoeder, het bicarbonaat en de room in een kom. Meng alles met een vork door elkaar tot een samenhangend deeg. 

Neem het deeg uit de kom, maak er een bal van en bestuif je werkvlak met wat bloem. Rol het deeg uit tot ongeveer 1,5 cm dikte. Steek 10 cirkels uit met een rond glas of cookie cutter (het is normaal dat er wat deeg over is). Leg ze opzij.

Meng de rode vruchten (frambozen en bosbessen) met de kristalsuiker, de maizena en het citroensap rechtstreeks in je stenen bakvorm. 

Bedek de vulling met je biscuits. Bestrijk je biscuits met wat dorure.

Bak de cobbler 35-40 min op 175 graden tot ze mooi gerezen zijn en goudbruin zijn. 

Serveer lauw met vanille-ijs.

Inspiratie & blog

s