Cobbler met fruit
Ingrediënten
Deze klassieke fruitcobbler combineert sappige rode vruchten met luchtige biscuits voor een warm, troostrijk ovengebak dat perfect is als zomerdessert of voor gezellige familiediners. Met diepvriesfruit, citroensap en maizena als vulling en een snel deeg op basis van room, bloem en bakpoeder zet je in een handomdraai een rustiek nagerecht op tafel. Serveer lauw met een bolletje vanille ijs voor het ultieme contrast tussen warm en koud.
Stappenplan om recept “Cobbler met fruit” te bereiden
Doe de tarwebloem, de kristalsuiker, het bakpoeder, het bicarbonaat en de room in een kom. Meng alles met een vork door elkaar tot een samenhangend deeg.
Neem het deeg uit de kom, maak er een bal van en bestuif je werkvlak met wat bloem. Rol het deeg uit tot ongeveer 1,5 cm dikte. Steek 10 cirkels uit met een rond glas of cookie cutter (het is normaal dat er wat deeg over is). Leg ze opzij.
Meng de rode vruchten (frambozen en bosbessen) met de kristalsuiker, de maizena en het citroensap rechtstreeks in je stenen bakvorm.
Bedek de vulling met je biscuits. Bestrijk je biscuits met wat dorure.
Bak de cobbler 35-40 min op 175 graden tot ze mooi gerezen zijn en goudbruin zijn.
Serveer lauw met vanille-ijs.
