Clafoutis
Luchtige pistache-clafoutis met zachte plattekaas en frisse aardbeien, een romig ovengebakken dessert dat ideaal is voor lente- en zomermomenten of een feestelijke brunch. Het snelle beslag van kristalsuiker, bloem, pistachepoeder, room en eieren wordt kort gemengd in de keukenrobot en in een taartvorm gebakken tot goudbruine perfectie. Bestrooid met bloemsuiker en aangevuld met verse aardbeien serveer je een elegant en makkelijk nagerecht vol textuur en verfijnde pistachesmaak.
Stappenplan om recept “Clafoutis” te bereiden
Meng de kristalsuiker, bloem, pistachepoeder en roompoeder. Giet de melk, room, plattekaas en eieren in de kom van een keukenrobot. Meng de ingrediënten met een platte deeghaak tot een egale massa.
Strooi het mengsel van suiker, bloem en poeders erbij en laat draaien tot een beslag. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vul een taartvorm voor de helft met het beslag. Leg de aardbeien in de vorm.
Bak de clafoutis gedurende ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Garneer met bloemsuiker en verse aardbeien.
Uit het boek "Heerlijke aardbeirecepten van Roger van Damme"
Breng de zon in je keuken met het nieuwe njam!-boek: Heerlijke aardbeirecepten van Roger van Damme!
In dit boek vind je niet alleen enkele van mijn meest eenvoudige gerechten die ik ooit heb gemaakt, maar het zijn ook één voor één oogstrelende bereidingen die zelfs op donkere dagen de zon in je keuken brengen. Mensen vragen me dikwijls wat ik met aardbeien heb. Wel, ze hebben mijn leven een belangrijke draai gegeven. Ik heb mijn vrouw Cindy voor het eerst ontmoet tijdens de aardbeienfeesten in Zundert. Ze werd mijn aardbeienprinses voor het leven. En aardbeien werden mijn lievelingsfruit. Ik wens je bij de bereiding van de recepten evenveel plezier als ik eraan had.”
Aardbeien uit Hoogstraten smaken lekker zoet en maken van elk dessert een feest. In dit boek presenteert Roger van Damme 40 kleurrijke recepten met aardbeien. Eenvoudige desserts, zoals een milkshake, een smoothie of een soep met aardbeien, maar ook een verrassende carpaccio, een pizza en zelfs gehaktbrood met aardbeien. Allemaal gerechtjes die weinig keukenkennis vragen en snel klaar zijn. Natuurlijk komen er ook enkele verrassende en meesterlijke aardbeiendesserts aan bod, zoals we van Roger gewend zijn. In dit boek kom je ook alles te weten over aardbeien. Over hun verrassende geschiedenis. Hoe ze in Hoogstraten groeien en gekweekt worden. Waar je op moet letten als je ze koopt en bewaart. Met welke ingrediënten je ze kunt combineren. Wat de favoriete bereidingen zijn in andere Europese landen. Met bovendien tal van keukentips en wetenswaardigheden. Een must have voor aardbeienliefhebbers.
