Citroensoep met kip en pasta

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 l kippenbouillon
300 g kipfilet
65 g Griekse pasta (druppelvormige pasta, ook wel Orzo genoemd)
2 sjalotten
2 stengels bleekselder
1 wortel
2 citroenen, het sap
100 ml room
1 bundeltje bieslook
olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Was de groenten en snijd in grote stukken. Warm de olijfolie op in een grote pan. Voeg de gesneden sjalotten, de wortel, de bleekselderij en de volledige kipfilet toe en stoof ze 4 minuten op een laag vuur. Roer regelmatig.

Rasp de citroenen en pers het sap uit de citroen. Voeg de citroenrasp en de helft van het citroensap samen met de kippenbouillon toe aan de groenten. Breng het geheel op een laag vuur langzaam aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken.

Haal de kip met een schuimspaan uit de soep, verdeel in stukjes en houd warm. Zeef de soep. Zet de bouillon terug op het vuur en voeg de ongekookte pasta toe. Laat, volgens het aantal minuten op de verpakking, meekoken.

Werk af:

Voeg de kip weer toe en laat even warmen tot net aan het kookpunt. Breng de soep op smaak met het resterende citroensap, room, zout en peper. Voeg net voor het serveren fijngesneden bieslook toe.

Tip: Voor een veggie versie kan de kip door quornfilet worden vervangen. Dit is een snelle versie van de citroensoep met kip. Heb je meer tijd, dan gebruik je een hele soepkip, maar dan moet het aantal gram van de ingrediënten verdubbeld worden. Het kookproces is dan minstens 1 uur.

Uit het boek "Soepen en Stoofpotjes"

Wat is er heerlijker dan een kom warme soep op een koude winterdag? En wat gezelliger dan een pruttelend stoofpotje op het vuur? Dit boek geeft inspiratie en tips om makkelijke, maar vooral ook originele eenpansgerechten op tafel te toveren.

Uitgekeken op de klassieke tomatensoep met balletjes? Ooit al ’s appeltjes toegevoegd? Of een citroensoepje geprobeerd? Weinig tijd? Dan is de luiemadammensoep met vis een gezonde oplossing!

De stoofpotjes in dit boek zullen u ongetwijfeld ook verrassen: een jambalaya, een Irish stew, een Japans stoofpotje of een hutsepot met vis.

Ontdek snel alle 50 hartverwarmende recepten!



  • Titel: Soepen en Stoofpotjes
  • Uitvoering: Soft cover
  • ISBN: 978-90-5916-836-7
  • Pagina's: 130
  • Fotografie: Foodphoto
Lees meer over Soepen en Stoofpotjes

Inspiratie & blog