Churros

Een recept van Flo Croonenberghs
Foto: Flo Croonenberghs ©

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Jan Tournier

Maak kans op een etentje bij sterrenchef Jan Tournier

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
160 ml water
80 gr boter
1 snuifje zout
120 gr bloem
2 eieren
suiker en kaneel voor afwerking

Bereiden:

Laat de boter langzaam smelten in het water. Laat het mengsel zachtjes koken. 

Meng het zout onder de bloem en zeef het geheel. Giet, wanneer het water kookt, de bloem eronder en roer met een houten lepel nog even door op een laag vuur. Doe het mengsel in een andere pot en laat het 2 minuten afkoelen. Voeg nu een voor een de eieren toe en meng goed tot een dik, spuitbaar beslag. 

Neem een spuitzak met een stervormig spuitmondje en schep het beslag hierin. 

Verwarm plantaardige olie tot 175°C in de friteuse. Meng in tussentijd wat suiker met kaneel om de churros mee af te werken. 

Spuit de slierten deeg rechtstreeks in de olie en knip ze door met een schaar. Bak de churros ongeveer 2 minuten, tot ze goudbruin zijn. 

Rol de churros meteen na het bakken in de suiker met kaneel alvorens te serveren. 

Inspiratie & blog