Foto: Roos Mestdagh ©

Cheesecake met pistachenoten

Uit het boek Super simpel

Ingrediënten

6 personen Even geduld...

60 gr pistachenotenpasta + extra voor de afwerking

150 gr roomkaas

100 gr volle Griekse yoghurt

1 ei

3 el suiker

20 gr pistachenoten

Romige cheesecake met intense pistachesmaak dankzij pistachenotenpasta, roomkaas, Griekse yoghurt en een vleugje ei en suiker. Deze in de oven gebakken traktatie krijgt een zachte, bijna fluweelachtige structuur en past perfect als feestelijk dessert of als verfijnde snack bij de koffie. Laat opstijven in de koelkast en werk af met extra pistachenotenpasta en grof gehakte pistachenoten voor kleur en crunch.

Stappenplan om recept “Cheesecake met pistachenoten” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng alle ingrediënten, behalve de pistachenoten. Leg het bakpapier in de springvorm en giet het beslag in de vorm. Bak de cheesecake ongeveer 20 minuten, of langer als je grotere porties maakt, totdat het deeg niet meer vloeibaar is. Laat de cheesecake eerst wat afkoelen en zet hem daarna in de koelkast.

2.

Vlak voor het serveren laat je wat pistachenotenpasta met een lepel over de cheesecake druppelen. Werk af met grof gehakte pistachenoten.

Toon volledig recept & ingrediënten