Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
hamburgerbroodjes
50
g
babyspinazie
4
el
ketchup
4
el
mangochutney
120
g
champignons
100
g
gemengde noten
60
g
vers broodkruim
1
kleine ui
2
el
koriander
1
el
fijngehakte basilicum
1
el
fijngehakte bieslook
50
g
mengeling van scheuten
peper - zout
Bereiden:
Hak de ui en champignons fijn. Verhit olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de champignons toe en bak een paar minuten mee. Voeg de gehakte noten en broodkruim erbij.
Mix het mengsel fijn en schep over in een kom. Meng er het ei en de fijngehakte kruiden onder. Breng op smaak met peper en zout. Voeg een beetje water toe als het mengsel te droog is. Laat even rusten in de koelkast.
Vorm van het mengsel burgers. Bak de burgers aan elke kant 3 à 4 min. goudbruin. Gril of bak ondertussen ook de binnenzijde van de hamburgerbroodjes.
Werk af:
Beleg de hamburgerbroodjes met ketchup en bladspinazie. Leg er een champignonburger op en werk af met mangochutney en scheuten.
