Ingrediënten
Even geduld...
champagne brut
2
cl
gekoelde cognac
1
cocktaillepel Angostura bitters
1
suikerklontje
1
zeste van citroen
soort glas:
champagneglas
cocktaillepel
Bereiden:
Leg een suikerklontje in het champagneglas en verzadig met Angostura bitters. Voeg de cognac erbij. Giet voorzichtig de champagne langs de (gedraaide) steel van de cocktaillepel (dit voorkomt dat het glas zal overbruisen en er teveel koolzuur zou ontsnappen).
Werk af:
Snijd een lange zeste van een citroen boven het glas met een citrustrekker, zodat de aroma's zich over het oppervlak kunnen verspreiden. Draai de zeste strak rond een roerstaafje, druk goed aan zodat een spiraal gevormd wordt, en haal deze voorzichtig van het roerstaafje. Plaats de spiraal op de rand van het champagneglas.
