Ceviche van zalm

Ceviche van zalm
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 moot zalm
0,5 avocado
1 handje koriander
2 teentjes look, geperst
0,5 rode ui
4 limoenen, het sap
100 ml Elixir d'Anvers
tortillachips
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de zalm in kleine blokjes. Snipper de ui, hak de koriander en snijd de avocado klein. Meng alles onder mekaar in een grote kom.

Maak de marinade door het sap van de limoenen te mengen met de Elixir d’Anvers, een snuifje zout en de geperste look.

Giet de marinade over de zalm en laat 10 minuten intrekken. Verdeel de zalm over kleine glaasjes en werk af met tortillachips, koriander en een partje limoen.