Foto: Alberto Gobbato ©

Carrot cake havermout

Uit het boek Ninalotte's health

Ingrediënten

1 personen Even geduld...

Voor de havermout:

1 appel, in blokjes

1 wortel, geraspt

3 medjooldadels, gepureerd

50 ml chai thee

1 scheutje citroensap

50 gr havermout

2 el gemalen lijnzaad

50 ml kokos-rijstmelk

De kruiden:

1 tl verse gember

0,5 tl kaneel

0,5 tl kurkumapoeder

0,13 tl gemalen zwarte peper

0,13 tl geraspte nootmuskaat

1 snuifje zeezout

Optionele toppings:

venkelzaad

physalisbessen

gedroogde vijgen

kokosyoghurt

notenpasta

Dit smeuïge carrot cake havermoutontbijt combineert geraspte wortel, blokjes appel en zoete medjooldadels met chai thee, havermout en lijnzaad voor een verwarmend, voedzaam ontbijt of weekendbrunch in herfst en winter. De dadels worden gepureerd en alles kort gesudderd zodat specerijen als gember, kaneel en kurkuma zich volledig ontwikkelen zonder lange oventijd. Werk af met kokosyoghurt, notenpasta, physalis en gedroogde vijgen voor een feestelijke toets.

Stappenplan om recept “Carrot cake havermout” te bereiden

1.

Doe de appelblokjes, de geraspte wortel en de gepureerde dadels in een pan, samen met de helft van de kruiden, een scheutje chai thee en wat citroensap.

2.

Roer en laat 2 minuten sudderen zodat alle smaken goed mengen.

3.

Voeg havermout, lijnzaad, de rest van de chai thee en de kokosmelk toe en breng nogmaals op smaak met de tweede helft van de kruiden. Laat 2 minuten sudderen op een laag vuur.

4.

Serveer en garneer met alles wat je hartje begeert.

Toon volledig recept & ingrediënten