Carpaccio van zwaardvis met sinaasappelmarinade

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Peppe's Sicilië

Download nu!

Download nu!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 sinaasappel
1 citroen
2 zwaardvisfilets (400 gr)
1 el wilde venkel, fijngehakt
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Pers de sinaasappel en de citroen.

Snijd de zwaardvis in dunne plakjes en schik ze mooi op de borden. Breng op smaak met zeezout, peper, olijfolie en wilde venkel.

Serveren:

Besprenkel met de sinaasappelmarinade en laat even intrekken alvorens te serveren. 

 

Inspiratie & blog