Carpaccio van zwaardvis met sinaasappelmarinade
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 1 | sinaasappel |
| 1 | citroen |
| 2 zwaardvisfilets (400 gr) | |
| 1 el | wilde venkel, fijngehakt |
| peper - zout | |
| olijfolie |
Bereiden:
Pers de sinaasappel en de citroen.
Snijd de zwaardvis in dunne plakjes en schik ze mooi op de borden. Breng op smaak met zeezout, peper, olijfolie en wilde venkel.
Serveren:
Besprenkel met de sinaasappelmarinade en laat even intrekken alvorens te serveren.
