Cake met ananas en cashewnoten

Cake met ananas en cashewnoten
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
4 eieren
200 gr boter (+ extra om de vorm in te vetten)
160 gr zelfrijzende bloem (+ extra om de vorm in te vetten)
40 gr kokos (geraspt)
200 gr rietsuiker
5 sneetjes ananas
100 gr cashewnoten
4 el kokosschilfers
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. 

Klop de eitjes los met de suiker. Smelt de boter en voeg toe. Voeg de zelfrijzende bloem en de geraspte kokos toe. Meng tot een glad beslag.

Beboter een bakvorm met boter en bestuif met bloem. Giet het beslag erin. Leg er de schijfjes ananas op. Hak de cashewnoten grof en strooi samen met de kokosschilfers over de cake.

Bak de cake zo’n 40 minuten in de oven.