Foto: Roos Mestdagh ©
Cake met ananas en cashewnoten
Een recept van Manon Van Aerschot
Ingrediënten
1
cake
cakes
Even geduld...
4
eieren
200
gr
boter (+ extra om de vorm in te vetten)
160
gr
zelfrijzende bloem (+ extra om de vorm in te vetten)
40
gr
kokos (geraspt)
200
gr
rietsuiker
5
sneetjes
ananas
100
gr
cashewnoten
4
el
kokosschilfers
Zomerse cake met ananas en cashewnoten, doordrenkt met kokos en boter, brengt tropische smaken naar je koffietafel. Luchtig beslag van eieren en zelfrijzende bloem wordt in de oven goudbruin gebakken en afgewerkt met krokante cashewnoten en kokosschilfers. Ideaal als brunchgebak, zomers dessert of mee te nemen naar een picknick.
Stappenplan om recept “Cake met ananas en cashewnoten” te bereiden
1.
Verwarm de oven voor op 180°C.
2.
Klop de eitjes los met de suiker. Smelt de boter en voeg toe. Voeg de zelfrijzende bloem en de geraspte kokos toe. Meng tot een glad beslag.
3.
Beboter een bakvorm met boter en bestuif met bloem. Giet het beslag erin. Leg er de schijfjes ananas op. Hak de cashewnoten grof en strooi samen met de kokosschilfers over de cake.
4.
Bak de cake zo’n 40 minuten in de oven.
