Brownie met zout en noten

Een recept van Flo Croonenberghs
Foto: Flo Croonenberghs ©

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ingrediënten

brownie brownies Even geduld...
130 gr boter
5 eieren
340 gr suiker
190 gr bloem
150 gr cacaopoeder
5 gr bakpoeder
5 gr sal de Maras of grof zeezout
50 gr noten naar keuze
50 gr room
50 gr noten naar keuze
1 snuifje sal de Maras of grof zeezout

Bereiden:

Smelt de boter met de chocolade. Klop de eieren met de suiker luchtig tot de suiker is opgelost. Spatel de chocolade onder het eiermengsel. 

Zeef alle droge ingrediënten en voeg ze beetje bij beetje toe aan het beslag. Hak de noten fijn en meng ze kort onder het beslag. 

Schep het browniebeslag in een met bakpapier beklede bakvorm van 24x24cm. Bak de brownie 25 à 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Laat de brownie volledig afkoelen voordat je het bakpapier verwijdert. 

Breng de room lichtjes aan de kook en giet ze over de chocolade. Meng het geheel tot een zalvige ganache en verspreid deze over de brownie. Hak de noten fijn en strooi ze over de ganache, voeg nog een snuifje zout toe ter afwerking. 

Inspiratie & blog