Broodjes met makreelmousse
Ingrediënten
Romige makreelmousse op krokant gegrilde broodjes is een snelle, hartige lunch of borrelhap voor lente- en zomerdagen. Gerookte makreel met mascarpone, mierikswortel en veel bieslook geeft een frisse, licht pittige smaak, afgemaakt met babyspinazie voor extra beet en kleur. Maak de makreel graatvrij, prak en meng tot mousse en rooster de broodjes kort zodat ze knapperig zijn voordat je ze royaal besmeert.
Stappenplan om recept “Broodjes met makreelmousse” te bereiden
Haal de gerookte makreel voorzichtig van de graat en haal de graatjes eruit. Prak de makreel fijn, meng met de mascarpone, mierikswortelcrème, fijngesneden bieslook en het citroensap. Breng op smaak met versgemalen peper.
Grill of rooster de broodjes aan beide zijden, op hun snijkant. Besmeer één zijde met de mousse van makreel en leg er de gewassen babyspinazie op.
Tip:
Je kunt de mascarpone, mierikswortelcrème en bieslook ook vervangen door verse kaas type Boursin.
Uit het boek "Tasty Sundays"
Een boek boordevol zalig lekkere, makkelijke en originele recepten voor een gezellige brunch. En als het zonnetje van de partij is, dan trekken we erop uit en dekken we de tafel op een picknickdeken! Genieten à volonté!
