Broodjes met kwartelei & munt

Hoeveelheid Ingrediënt
200 ml melk
50 g boter
5 eieren
600 g bloem
7 g droge gist
2 zakjes vanillesuiker
50 g kristalsuiker
1 handvol verse muntblaadjes, fijngesneden
16 gekookte kwarteleitjes
extra: plasticfolie / bakplaat
Recept afdrukken

bereiden:

Verwarm de melk, smelt hierin de boter en haal van het vuur. Klop 4 eieren los. Doe de bloem in een kom en meng de gist eronder. Doe de melk met boter, eieren, vanillesuiker en kristalsuiker er al roerend bij. Roer alles goed door tot een zacht deeg en kneed de muntblaadjes eronder. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rijzen.

bak af:

Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel het deeg in 16 stukken en druk er een kwarteleitje in. Klop het laatste ei los. Leg de broodjes op een ingevette bakplaat, bestrijk met het losgeklopte ei en bak 20 minuten in de oven.