Brioche met kaviaar en mousse van gerookte steur
Ingrediënten
Romige mousse van gerookte steur en roomkaas op krokant gebakken brioche, afgewerkt met luxe kaviaar en pittige mierikswortel, levert een zilt en verfijnd hapje. Het eenvoudige blenden, smeren en bakken maakt dit gerecht ideaal als feestelijk aperitief of elegant borrelhapje bij de feestdagen of een zomerse borrel. Werk af met dille en een drupje olijfolie voor extra aroma.
Stappenplan om recept “Brioche met kaviaar en mousse van gerookte steur” te bereiden
Doe de steur en roomkaas in een foodprocessor en blend tot een romige mousse. Kruid met peper en een heel klein beetje zout naar smaak.
Snijd reepjes van het briochebrood en bak deze langs weerszijden goudbruin in een pan met olijfolie.
Meng de mierikswortel met de Griekse yoghurt tot een sausje en smeer een dun laagje op de brioche toastjes.
Doe daarboven een laagje mousse van gerookte steur en werk af met kaviaar en dille.
