Brickdeeghapjes met gehakt en cheddar

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in HAPeritief!
Foto: Kaat Bosch ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr lamsgehakt
0,5 rode ui
2 el ras al hanout
1 pak brickdeeg
100 gr geraspte cheddar
1 ei
olijfolie
2 el `Pauwels andalouse

Bereiden:

Maak de brickdeeghapjes:

Snipper de rode ui fijn en laat deze zachtjes glazig worden in een klein beetje olijfolie. Meng het gehakt met de ras el hanout en doe het vervolgens bij de ui. Laat goed aanbakken.

Snij ondertussen lange banden van ongeveer 10 cm breed uit het brickdeeg.

Schep het gehakt in een kommetje en probeer het overtollige vet in de pan te laten. Voeg de geraspte cheddarkaas toe  aan het gehakt. Meng goed onder mekaar.

Klop een eitje los en besmeer de zijkanten van het brickdeeg hiermee.

Leg een lepeltje van de gehaktmengeling helemaal onderaan een brickdeegvel en plooi van hoek naar hoek, zodat je mooie driehoeken krijgt en de hapjes mooi zijn afgesloten. Herhaal tot het gehakt volledig opgebruikt is.

Bak de brickdeeghapjes krokant aan beide kanten in een pan met (olijf)olie. Bestrooi nog met een beetje ras el hanout net voor het serveren.

Maak het yoghurt-andalouse sausje:

Doe een beetje andalouse in een kommetje samen met een eetlepel yoghurt en meng goed. 

Serveren:

Doe de yoghurt-andalouse saus in een potje en serveer samen met de brickdeeghapjes.

Inspiratie & blog