Ingrediënten
Even geduld...
250
gr
bloem
1
liter
melk
25
gr
verse gist
1
ei
3
eidooiers
6
plakjes
gezoden spek
1
zure appel
1
ui
4
gekookte langoustines
boter
zout
Bereiden:
Doe de bloem in een mengkom en maak een kuiltje in het midden.
Warm de melk op in een pan en los de gist erin op. Giet de melk in het kuiltje en roer onder de bloem. Voeg het ei en de dooiers toe en kruid met zout. Meng alles onder mekaar en laat het deeg even rijzen.
Schil de appel en snij in plakjes. Snij de ui in ringen.
Smelt een klontje boter in de pan. Bak de ui, de plakjes appel en het spek hier in. Leg even opzij en hou warm.
Smelt opnieuw een beetje boter in de pan. Giet er een flinke lepel van het pannenkoekendeeg in en laat stollen.
Leg de garnituren op de pannenkoek en werk af met de gekookte langoustines.
Serveren:
Serveer de Bretoense pannenkoek met een glaasje calvados.
