Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
teentjes
look
1
sjalot, fijngesnipperd
8
kastanjechampignons, in stukjes
350
ml
water
1
el
sojasaus
100
gr
platte noedels
2
el
sesamzaadjes
2
stengels
lente ui, fijngehakt
1
handje
dunne rijstnoedels
2
oesterzwammen, in stukjes gescheurd
peper en zout
boter
Bereiden:
Stoof de look, de sjalot en de kastanjechampignons aan in een scheutje sesamolie. Kruid met peper. Voeg vervolgens water toe en breng aan de kook. Laat een tiental minuutjes zachtjes sudderen en voeg dan nog een lepel sojasaus toe.
Kook de platte noedels gaar in kokend water. Rooster de sesamzaadjes in een droge pan.
Frituur voor de garnituur de rijstnoedels gedurende 2 seconden op 180 graden. Laat ze uitlekken en kruid met zout.
Bak de oesterzwammen in een een klontje boter. Breng op smaak met peper en zout.
Serveren:
Verdeel de bouillon over bordjes. Schep er wat platte noedels in en leg er enkele stukjes oesterzwam bij. Werk af met met lente-ui, sesamzaadjes en de gefrituurde noedels.
