Ingrediënten
Bereiden:
Maak de noricrackers:
Verwarm de oven voor tot 95 graden. Hak de ui fijn in de kleine kom van een keukenmachine. Voeg dan de sojasaus, zonnebloempitten, lijnzaad en chilipoeder toe. Mix tot een grove pasta. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en leg hier de norivellen op.
Besmeer de velletjes geheel, maar wel dun en gelijkmatig met de pasta. Dit gaat het makkelijkst met een paletmes of de achterkant van een lepel. Schuif de platen in de oven en bak ongeveer 45 min. tot het oppervlak van de cracker droog aanvoelt.
Snijd de norivellen met behulp van een pizzasnijder of een groot koksmes in het gewenste formaat. Leg de crackers iets uit elkaar en schuif de bakplaat weer terug in de oven. Bak nog ongeveer 2,5 à 3 uur tot de crackers knapperig zijn.
Bewaar in een luchtdicht afgesloten trommel of pot.
Maak de zeewierpesto:
Spoel de zeesla goed schoon en knijp zachtjes uit. Doe samen met de pijnboompitten, de knoflook, de pecorino en het citroensap in de kleine kom van een keukenmachine. Hak fijn. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe tot de juiste smeuïgheid is verkregen en breng op smaak met peper en zout.
Maak de mosterd-noridip:
Roer alle ingrediënten in een kommetje tot een gladde saus en breng op smaak met peper en zout.
Stel de borrelplank samen:
Op de foto zie je nog roodlof, zilveruitjes, gekookte rosevalaardappels, gekookte truffelaardappels, pruimen, tuinkers, Italiaanse crackers, druiven, broccoli, walnoten, appel, snackkomkommertjes, chioggiabiet, radijs en rode spitskool.
