Bloemkoolmousse met krokante serranoham

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
750 gr bloemkool, in roosjes
75 ml room
1 klontje boter
4 plakjes serranoham
peper - zout - nootmuskaat

Bereiden:

Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en doe de roosjes in de blender samen met de room en een klontje boter. Kruid royaal met peper, zout en nootmuskaat en mix glad.

Verdeel de bloemkoolmousse over verschillende glaasjes.

Bak de serranoham krokant in een pan zonder vetstof of in de oven. Hak fijn en strooi over de bloemkoolmousse. Werk af met een takje groen.   

Inspiratie & blog