Bloemkool-ovenschotel met gehakt en dragonroom

Een recept van Joren Loockx, zoals gezien in WeekendProef
Foto: Arnaud Neyt ©

Download nu!

Download nu!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 bloemkool
500 gr gemengd gehakt
300 ml room
1 handvol dragon
peper - zout - nootmuskaat
olijfolie

Bereiden:

Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Snijd de bloemkool in roosjes en kook ook deze beetgaar in gezouten water. Giet af. 

Bak het gehakt rul in olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Laat het vervolgens uitlekken in een vergiet. 

Kook de room op gedurende een drietal minuten en snijd de dragonblaadjes fijn. Voeg ze bij de room samen met de gekookte bloemkoolroosjes. 

Pureer de aardappelen en breng ze op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Werk af met een klontje boter en roer goed om. 

Doe de bloemkool met de dragonroom in een ovenschotel. Leg daarop het gehakt en vervolgens de puree. Bestrooi met een laagje Parmezaanse kaas en plaats de schotel 15 minuten in de oven op 200 graden. Zet de oven de laatste drie minuten op grillstand. 

Inspiratie & blog