Bistecca Fiorentina
Ingrediënten
Een klassieke Bistecca Fiorentina van Chianinarund brengt Toscaanse barbecue sfeer naar de eettafel met een knapperig korstje en mals rosé vlees. De steak wordt kort aangebakken en daarna rechtop verder op het bot gegaard, terwijl radicchio, venkel en rode ui alla brace karameliseren en aardappels in folie met een lik smout meekleuren op de grill. Een eenvoudige afwerking met olijfolie en zeezout geeft dit robuuste, rustieke hoofdgerecht allure en maakt het perfect voor zomerse avonden, informele diners of een feestelijke BBQ.
Stappenplan om recept “Bistecca Fiorentina” te bereiden
Bak de bistecca gedurende 5 minuten aan elke kant. Zet het stuk vlees vervolgens rechtop en laat 20 minuten verder bakken op het bot.
Snij de radiccio, venkel en rode ui in schijfjes. Grill deze “alla brace”. Halveer de gekookte aardappelen, draai ze in een stukje aluminiumfolie en leg ze ook bij op de grill.
Versnij de bistecca in plakjes, besprenkel met olijfolie en zeezout. Besmeer de aardappelen met een laagje smout.
Serveren:
Serveer de Bistecca Fiorentina samen met de gegrilde groentjes en de aardappelen.
Uit het boek "Proef de Goesting"
Dit boek is een bundeling van de populairste recepten uit de afgelopen 5 jaar njam!
Sommige recepten zijn ware klassiekers, andere dan weer verrassend origineel, maar allemaal zijn ze eenvoudig klaar te maken en bovenal zeer smakelijk en lekker! Want njam! geeft je goesting om te koken en te eten dat proef je!
