Bistecca Fiorentina

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Peppe's Toscane
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek alles over het Hageland

Ontdek alles over het Hageland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
Bistecca van het Chianinarund (voor 2 personen)
2 gekookte aardappelen
1 venkel
1 radicchio
1 rode ui
smout
olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Bak de bistecca gedurende 5 minuten aan elke kant. Zet het stuk vlees vervolgens rechtop en laat 20 minuten verder bakken op het bot.

Snij de radiccio, venkel en rode ui in schijfjes. Grill deze “alla brace”. Halveer de gekookte aardappelen, draai ze in een stukje aluminiumfolie en leg ze ook bij op de grill.

Versnij de bistecca in plakjes, besprenkel met olijfolie en zeezout. Besmeer de aardappelen met een laagje smout.

Serveren:

Serveer de Bistecca Fiorentina samen met de gegrilde groentjes en de aardappelen. 

Uit het boek "Proef de Goesting"

Dit boek is een bundeling van de populairste recepten uit de afgelopen 5 jaar njam!

Sommige recepten zijn ware klassiekers, andere dan weer verrassend origineel, maar allemaal zijn ze eenvoudig klaar te maken en bovenal zeer smakelijk en lekker! Want njam! geeft je goesting om te koken en te eten dat proef je!


Lees meer over Proef de Goesting

Inspiratie & blog