Foto: Roos Mestdagh ©

Bistecca Fiorentina

Video bekijken

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Peppe's Toscane

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

Bistecca van het Chianinarund (voor 2 personen)

2 gekookte aardappelen

1 venkel

1 radicchio

1 rode ui

smout

olijfolie

peper - zout

Stappenplan om recept “Bistecca Fiorentina” te bereiden

1.

Bak de bistecca gedurende 5 minuten aan elke kant. Zet het stuk vlees vervolgens rechtop en laat 20 minuten verder bakken op het bot.

2.

Snij de radiccio, venkel en rode ui in schijfjes. Grill deze “alla brace”. Halveer de gekookte aardappelen, draai ze in een stukje aluminiumfolie en leg ze ook bij op de grill.

3.

Versnij de bistecca in plakjes, besprenkel met olijfolie en zeezout. Besmeer de aardappelen met een laagje smout.

Serveren:

4.

Serveer de Bistecca Fiorentina samen met de gegrilde groentjes en de aardappelen.

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "Proef de Goesting"

Dit boek is een bundeling van de populairste recepten uit de afgelopen 5 jaar njam!

Sommige recepten zijn ware klassiekers, andere dan weer verrassend origineel, maar allemaal zijn ze eenvoudig klaar te maken en bovenal zeer smakelijk en lekker! Want njam! geeft je goesting om te koken en te eten dat proef je!

Lees meer over Proef de Goesting