Bereiden:
Kook de capellini gaar in gezouten water. Giet af.
Snijd de Chinese kool in reepjes, de broccoli in kleine roosjes en de sluimererwten in stukjes. Roerbak de groentjes op een hoog vuur in een scheutje wokolie. Blus met sojasaus, sesamolie en sambal. Voeg de uitgelekte spaghetti toe. Meng goed.
Bak de spiegeleitjes.
Serveren:
Verdeel de spaghetti met de groentjes over verschillende bordjes. Leg er een spiegeleitje bovenop. Werk af met sesamzaadjes, chiliflakes en koriander.
