Aziatische spaghetti

Aziatische spaghetti
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
400 gr capellini
1 Chinese kool
1 broccoli
200 gr sluimererwten
1 el wokolie
50 ml sojasaus
enkele druppels sesamolie
0,5 tl sambal
4 eieren
1 tl sesamzaadjes
1 snuifje chiliflakes
enkele takjes koriander
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de capellini gaar in gezouten water. Giet af.

Snijd de Chinese kool in reepjes, de broccoli in kleine roosjes en de sluimererwten in stukjes. Roerbak de groentjes op een hoog vuur in een scheutje wokolie. Blus met sojasaus, sesamolie en sambal. Voeg de uitgelekte spaghetti toe. Meng goed.

Bak de spiegeleitjes.

Serveren:

Verdeel de spaghetti met de groentjes over verschillende bordjes. Leg er een spiegeleitje bovenop. Werk af met sesamzaadjes, chiliflakes en koriander.