Avanti

Avanti
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek It’s Gin o’ clock
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
1 pompelmoes
1 tl griessuiker
3 cl 'standaard' gin (bv. Filliers dry gin 28)
3 cl cynar
2 cl aperol
3 cl vloeibare suiker
1/2 limoen
Recept afdrukken

Speciaal bedacht voor wie met Italiaanse flair van een modieuze creatie wil nippen. Bitter is het nieuwe zoet. Bitter zoals de gekneusde pompelmoes, de rabarber in de Aperol en de artisjok in de Cynar. Of zoals alle drie tegelijk in deze aromatische cocktail. Schenk hem als je gasten hebt die graag eens iets anders proeven en als hommage aan twee fijne Italiaanse aperitieven. Avanti! Vooruit!

Bereiden:

Doe twee partjes pompelmoes en 1 theelepel griessuiker in een mixglas. Kneus de pompelmoes zodat het sap vrijkomt.

Voeg hierbij 3 cl gin, 3 cl cynar, 2 cl aperol en 3 cl vloeibare suiker. Pers een halve limoen en ook 3cl  limoensap toe.

Koel het cocktailglas voor.

Voeg ijsblokjes toe aan het mixglas. Zet de shaker op het mixglas en shake krachtig.

Serveren:

Zeef de cocktail boven het cocktailglas. Wrijf met de zeste van de pompelmoes nog even langs de rand van het glas en plaats de zeste vervolgens in de cocktail. 

Beoordeling

Geef jouw score

Reacties

  • Géén Gordon's gin want die messensmaak is er teveel aan . Een Beefeater bvb. 3 cl gin lijkt me wat weinig, controleren en desnoods 3 cl toevoegen . One shot coctail, no seconds .

    axel Daelemans - 14/06/2018