Appelen met veenbessen en vijgenport

Ingrediënten

8 personen Even geduld...

voor de appelen:

4 appelen

200 ml calvados

250 ml water

sap van 2 citroenen

voor de vijgenport:

175 ml porto

150 g verse veenbessen

2 vijgen

1 schijfje sinaas in stukjes

1 schijfje limoen in stukjes

sap van 1 limoen

2 el geleisuiker

1 tl kaneel

2 kardemonpeulen

Een warm fruitdessert met de geur van herfst, winter en feestdagen. Zachte appelen worden kort gepocheerd in calvados en citroen, daarna geserveerd met een stroperige saus van porto, verse veenbessen, vijgen, sinaas en limoen, op smaak met kaneel en kardemom. Perfect als elegant nagerecht voor een diner of kerstmenu, eenvoudig te maken met pocheren en inkoken voor een rijke, kruidige afdronk.

Stappenplan om recept “Appelen met veenbessen en vijgenport” te bereiden

1.

Schil en verwijder het klokhuis van de appelen. Verwarm de calvados met water en citroensap. Pocheer in zo’n 3 minuutjes de appelen.

2.

Verwarm de porto in een pan, los de suiker hierin op. Voeg er limoensap, sinaas- en limoenstukjes, kaneel en kardemompeultjes aan toe. Laat zo’n 5 minuutjes koken.