Appelbeignets
Ingrediënten
Luchtige appelbeignets met een krokant goudbruin korstje en zachte appel in het midden, ideaal als winterse traktatie of feestelijk dessert bij koffie. Het schuimige eiwitbeslag met gewone bloem en maïsbloem, een vleugje geraspte limoen en kort frituren op 150 tot 160 graden geeft lichte, niet te vette beignets die je best serveert met poedersuiker en zelfgemaakte appelmoes.
Stappenplan om recept “Appelbeignets” te bereiden
Klop het eiwit stijf met de suiker.
Schil de appels, snijd in schijfjes en haal het klokhuis eruit. Haal de appelschijfjes door het citroenwater.
Beng de bloem met de melk. Spatel het eiwit erdoor en voeg een snuifje zout toe. Voeg beetje bij beetje de gesmolten boter toe.
Verwarm de friteuse tot 150-160°C. Dep de appelschijfjes in het deeg en frituur ze goudbruin.
Serveren:
Strooi er een beetje poedersuiker en geraspte limoenschil over en serveer met zelfgemaakt appelmoes.
