Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
tl
zeezout
100
ml
water
2
teentjes
look, fijngehakt
enkele
takjes
platte peterselie
olijfolie
Bereiden:
Maak de ansjovissen schoon. Verwijder het kopje en de graat.
Leg ze in een kom en bestrooi met grof zeezout. Voeg nog water en azijn toe en laat ze gedurende 2 uur rusten op kamertemperatuur.
Na twee uur zijn de ansjovisfilets mooi wit geworden en mogen ze afgespoeld worden onder koud, stromend water. Dep ze vervolgens droog met keukenpapier.
Schik de ansjovisfilets mooi op een bordje. Bestrooi ze nog met look en de peterselie. Werk af met een scheutje olijfolie.
