Amarettikoekjes

Een recept van Julie Van den Driesschen
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
150 gr amandelpoeder
150 gr bloemsuiker
20 gr tarwebloem
1 eiwit
20 gr amaretto
bloemsuiker

Bereiden:

Meng het amandelpoeder samen met de bloemsuiker en de tarwebloem. 

Voeg vervolgens het eiwit en de amaretto toe. Meng tot een massa die aan elkaar blijft kleven en wat doet denken aan marsepein. Je kan hiervoor gewoon een vork gebruiken.

Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast zodat je er makkelijker balletjes kan van rollen.

Verwarm intussen ook de oven voor op 175 graden (hetelucht).

Rol balletjes van ongeveer 40 g elk en rol ze royaal door de bloemsuiker. 

Plaats de koekjes op een bakplaat (bak er gerust 9 tegelijk want ze zetten niet erg uit) en bak ze 14 tot 16 minuten of tot ze mooi breken.

Inspiratie & blog