Amandelkrullen

Amandelkrullen
Een recept van njam! chef Roger van Damme
Ook in njam! boek Bakken met Roger van Damme
Zoals gezien in tv-programma Roger van Damme Bakken
Hoeveelheid Ingrediënt
250 g amandelschaafsel
3 eieren
30 g eiwit
350 g kristalsuiker
80 g bloem
extra: nati-aanbakmatje - in de lengte doorgesneden pvc buis
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 185°C. Droog het amandelschaafsel in een hete pan zonder vetstof. Klop de eieren los met het eiwit en voeg de rest van de ingrediënten toe. Bestuif het anti-aanbakmatje met olie en lepel er kleine porties deeg op. Bevochtig je hand en duw de koekjes plat.

Bak af:

Zet de koekjes 12-15 minuten in de oven. Haal uit de oven, leg de nog warme koekjes in de opengesneden pvc-buis en laat afkoelen.

Beoordeling