Aardbeiencake met Griekse yoghurt

Aardbeiencake met Griekse yoghurt

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
300 gr bloem
0,5 tl bakpoeder
0,5 tl zout
1 citroen, de zeste
400 gr suiker
250 gr zachte boter
3 eieren
3 el citroensap
250 gr Griekse yoghurt
350 gr aardbeien
90 gr bloemsuiker
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng 250 gram bloem, het bakpoeder, het zout en de zeste van de citroen onder mekaar in een grote kom. Neem een tweede grote kom en klop er de suiker en de boter in los. Voeg één voor één de eieren toe en vervolgens een eetlepel citroensap en de Griekse yoghurt. Meng alles goed onder mekaar. Roer nu de bloem onder het beslag en mix opnieuw.

Snijd de aardbeien in stukjes en meng ze met 50 gram bloem. Voeg da aardbeien toe aan het beslag.

Bestrijk de cakevorm met een laagje boter en bestrooi met een laagje bloem. Spatel het beslag in de vorm en bak de cake vervolgens gedurende 70 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Maak het glazuur door 2 eetlepels citroensap met de bloemsuiker te mengen.

Haal de cake uit de oven, laat even afkoelen en werk vervolgens af met het glazuur en verse aardbeien.