Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
16
ontdooide kroketten
1
bussel
groene asperges
200
gr
gerookte zalm
4
eieren, gekookt
enkele
stengels
bieslook, fijngehakt
3
el
mayonaise
1
el
ketchup
1
scheutje
cognac
1
el
citroensap
peper
zout
cayennepeper
Bereiden:
Verhit het wafelijzer en vet het in met wat boter of olie. Leg 2 x 4 kroketten in het wafelijzer. Bak ze gedurende +- 10 minuten.
Bak de groene asperges in een scheutje olijfolie. Meng alle ingrediënten voor de cocktailsaus.
Schik de wafeltjes mooi op een bord. Leg er een plakje gerookte zalm, enkele groene asperges bovenop. Werk af met een eitje, fijngehakte bieslook en de cocktailsaus.
