Aardappelsalade met koriander, yoghurt en gerookte forel

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 dl yoghurt
1 el mayonaise
0,25 botje koriander
0,25 botje bieslook
100 gr tuinkers
peper

Bereiden:

Kook de aardappelen gaar in de schil. Laat ze even afkoelen en pel ze.

Snij de aardappelen in blokjes en doe ze in een slakom. Meng er de yoghurt en mayonaise onder.

Reinig en was de radijsjes. Snij ze in plakjes en meng ze samen met de fijngesneden koriander en bieslook onder de aardappelsalade. Verdeel de gerookte forel over de aardappelsalade.

Maak met de gewassen en gedroogde tuinkers een krans rond de aardappelsalade.

Serveren:

Individueel opgediend kun je de aardappelsalade in een ring duwen op een groot, koud bord. Verwijder de ring en verdeel de forel over de aardappelsalade. Maak met de tuinkers een nestje bovenop de forel.

Uit het boek "Quiches en salades"

Quiches zijn een fijn alternatief voor de broodjeslunch, maar in kleine stukjes kan je ze ook perfect serveren als hapje bij het aperitief. En in combinatie met een verfrissende salade tover je zo een volwaardige maaltijd op tafel. Kortom, voor elk moment van de dag wat wils!

Stap voor stap leggen we je uit hoe je thuis zelf de heerlijkste quiches en salades maakt. Kook je vandaag met vlees, met vis of ga je toch maar voor veggie? Kies je voor typische Belgische ingrediënten of heb je liever een exotische touch? In dit smaakvolle kookboek vind je het allemaal, en altijd lekker en licht!

Een eenvoudige Griekse salade, een zomerse meloensalade met kip en avocado, verrassende quiche van scampi en snijbiet … 50 recepten om in een handomdraai van te smullen.

  • Titel: Quiches en salades
  • Uitvoering: Soft Cover
  • ISBN: 978-90-5916825-1
  • Pagina's: 128
  • Fotografie: Luk Thys
Lees meer over Quiches en salades

Inspiratie & blog