Aardappelsalade met koriander, yoghurt en gerookte forel

Aardappelsalade met koriander, yoghurt en gerookte forel
Ook in njam! boek Quiches en salades
Hoeveelheid Ingrediënt
800 gr aardappelen (Charlotte)
1 dl yoghurt
1 el mayonaise
4 radijsjes
0,25 botje koriander
0,25 botje bieslook
600 gr gerookte forel
100 gr tuinkers
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de aardappelen gaar in de schil. Laat ze even afkoelen en pel ze.

Snij de aardappelen in blokjes en doe ze in een slakom. Meng er de yoghurt en mayonaise onder.

Reinig en was de radijsjes. Snij ze in plakjes en meng ze samen met de fijngesneden koriander en bieslook onder de aardappelsalade. Verdeel de gerookte forel over de aardappelsalade.

Maak met de gewassen en gedroogde tuinkers een krans rond de aardappelsalade.

Serveren:

Individueel opgediend kun je de aardappelsalade in een ring duwen op een groot, koud bord. Verwijder de ring en verdeel de forel over de aardappelsalade. Maak met de tuinkers een nestje bovenop de forel.