Foto: Stephanie Bex ©
Aardappelchips met zure room en kaviaar
Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in Bon Appétit
Ingrediënten
8
persoon
personen
Even geduld...
2
el
zure room
1
potje
Royal Belgian Caviar osietra kaviaar
Royal Belgian Caviar kaviaarzout
Deze aardappelchips met zure room en Royal Belgian Caviar zijn het ultieme luxe hapje voor een feestelijke gelegenheid. De flinterdunne, krokant gefrituurde chips vormen het perfecte contrast met de romige zure room en de verfijnde smaak van Osietra kaviaar. Afgewerkt met kaviaarzout krijgt elke chip een elegante, gastronomische toets. Een simpel maar indrukwekkend aperitief dat gegarandeerd indruk maakt op je gasten.
Stappenplan om recept “Aardappelchips met zure room en kaviaar” te bereiden
1.
Snijd de aardappelen met een mandoline in flinterdunne schijfjes. Frituur ze krokant op 180 graden in rundervet in de friteuse. Laat uitlekken op keukenpapier.
2.
Spuit toefjes zure room op de aardappelchips en lepel er wat kaviaar over.
3.
Werk af met kaviaarzout.
Met dank aan
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
