Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
3 cl Talisker whiskey
2 cl mescal
1,5 cl peper-kaneel-steranijssiroop
2 dashes angosturabitters
1 dash orange bitters
1 dash chocoladebitters
1 reepje zwarte chocolade, gesmolten
20 cl water
20 gr suiker
3 steranijs
4 kaneelstokjes

Bartender Hannah Van Ongevalle neemt ons mee naar Mexico. Ze shaket haar signature cocktail 1064 Days, op basis van mescal en whisky. Een pittige cocktail die je in combinatie met een mini-tortilla met chili meteen naar Mexico katapulteert.

Bereiden:

Maak de siroop:

Verwarm het water met de suiker op het vuur. Voeg, als de suiker opgelost is, de steranijs en de kaneelstokjes toe. Laat het mengsel afkoelen in de pan en giet de siroop in een weckpot. Laat 12 uur infuseren in de koelkast en zeef de siroop vervolgens (eventueel met een kaasdoek). Bewaar in de koelkast.

Maak de cocktail:

Neem een mixglas en vul het met ijs. Doe er vervolgens de whiskey, de mescal, de kaneel-steranijssiroop en de drie soorten bitters in. Stir de cocktail nu gedurende 30 seconden in het mixglas met een cocktaillepel.

Neem een voorgekoeld cocktailglas en dompel het randje in de gesmolten donkere chocolade. Vul het glas vervolgens opnieuw met ijs en zeef de cocktail er in.

Met dank aan

Diageo World Class

Inspiratie & blog

s