.png)
Wafels van courgette met gerookte zalm
Ingrediënten
Deze luchtige courgettewafels met Parmezaanse kaas en gerookte zalm zijn een verrassend hartig gerecht dat zowel als borrelhapje als lichte brunch kan dienen. Pijnboompitten en een zachtgekookt eitje geven extra textuur en romigheid, terwijl het beslag in het wafelijzer snel krokant bakt. Perfect voor zomerse bijeenkomsten, feestelijke voorgerechten of een verfijnde weekendlunch.
Stappenplan om recept “Wafels van courgette met gerookte zalm” te bereiden
Rasp de courgette fijn.
Meng in een grote kom de melk, Parmezaanse kaas en ei onder elkaar. Voeg vervolgens natriumbicarbonaat, tarwebloem, peper en zout toe. Voeg tot slot de geraspte courgette toe en meng tot er een deeg ontstaat.
Verhit een wafelijzer en vet in met wat boter. Gebruik voor iedere wafel 1 flinke eetlepel van het beslag. Bak de wafels van courgette en leg ze op een bord. Werk af met gerookte zalm, pijnboompitten, het zachtgekookt eitje, zure room en verse dille.