.png)
Venkelpuree en salade van venkel
Ingrediënten
Romige venkelpuree met frisse venkelsalade combineert de zachte anijsachtige smaak van venkel met room en aromatische dille. Gegrild op de BBQ krijgt de venkel een rokerig accent, terwijl dun geschaafde plakjes met een mandoline, een scheut olijfolie en citroensap zorgen voor een knapperige, verfrissende tegenhanger. Serveer dit zomerse bijgerecht bij gamba's of romige risotto voor een elegante maaltijd.
Stappenplan om recept “Venkelpuree en salade van venkel” te bereiden
Maak de puree:
Doe de venkel samen met de olijfolie in de BBQ-zak en grill gaar op de BBQ. Haal de venkel uit de zak en pureer met de room, dille en een extra scheutje olijfolie. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Maak de salade:
Snijd de venkel met een mandoline in dunne plakjes. Werk vlak voor het serveren af met olijfolie, citroensap, peper en zout en meng goed.
Lekker met:gamba's en risotto.