**png.webp)
Tomaat mozzarella
Een recept van Pieter Declercq
Foto: Roos Mestdagh ©
Tomaat mozzarella is een tijdloze Italiaanse klassieker met tomaat, buffelmozzarella en basilicum. Met kwaliteitsvolle ingrediënten en een scheut extra vierge olijfolie komt dit eenvoudige gerecht volledig tot zijn recht. De geroosterde pijnboompitten zorgen voor extra crunch en smaak. Perfect als voorgerecht, lunch of zomerse lichte maaltijd.
Stappenplan om recept “Tomaat mozzarella” te bereiden
1.
Was en snij de tomaten in dunne plakjes. Snij ook de mozzarella in schijfjes. Leg ze op een bord, afwisselend tomaat en mozzarella.
2.
Werk af met basilicum, olijfolie, zout, peper en balsamicoazijn.
3.
Rooster de pijnboompitten en verdeel over de tomaat-mozzarella.
4.
Serveer met toast of ciabatta.
Tip: Maak dit gerecht idealiter minder dan 24 uur op voorhand klaar voor maximale frisheid en smaak.