.png)
Toastjes met eiersalade en truffelmayonaise
Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
12
stuk
stuks
Even geduld...
Romige eiersalade met aromatische truffelmayonaise op knapperige toastjes is een feestelijk maar eenvoudig borrelhapje. Hardgekookte eieren worden fijngehakt en gemengd met peterselie en mayo voor een zachte, smaakvolle topping die je snel oplepelt. Ideaal voor brunch, aperitief of een lenteontbijt wanneer je snel iets verfijnds wilt serveren.
Stappenplan om recept “Toastjes met eiersalade en truffelmayonaise” te bereiden
1.
Kook de eieren hard in 10 minuten. Laat ze afkoelen in koud water, pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
2.
Meng de blokjes ei met de truffelmayonaise en de fijngehakte peterselie. Breng op smaak met peper en zout.
3.
Lepel de eiersalade op de toastjes. Werk af met wat extra peterselie alvorens te serveren.