.png)
Thai beef salade
Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in De Zomerkeuken
Foto: Stephanie Bex ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
0,5
el
suiker
0,5
tl
rijstpoeder (fijngemalen gedroogde rijst)
1
el
vissaus
1
tl
chilipoeder
Enkele
blaadjes
basilicum, fijngesneden
1
stengel
lente-ui, fijngesneden
1
limoen, het sap
1
sjalot, fijngehakt
Deze Thai beef salad brengt malse filet pur samen met frisse limoen, pittige vissaus en aromatische munt en basilicum, afgewerkt met een verrassend lepeltje kaviaar voor een luxe touch. Het vlees wordt kort dichtgeschroeid op de barbecue voor een rokerig korstje terwijl sjalot, lente-ui en rijstpoeder zorgen voor frisse textuur en umami. Perfect voor een zomerse barbecue of een feestelijk, Aziatisch geïnspireerd hoofdgerecht.
Stappenplan om recept “Thai beef salade” te bereiden
1.
Kruid de filet pur met zout en schroei het dicht op de barbecue. Laat het vervolgens een 10-tal minuutjes rusten.
2.
Meng alle ingrediënten voor de salade.
3.
Snijd het rundsvlees in plakjes. Schik de plakjes mooi op een bord en schep er de salade bovenop. Werk af met een lepeltje kaviaar.
Met dank aan
