.png)
Tagliatelle met tomatensaus en burrata
Ingrediënten
Romige burrata ontmoet een intense tomatensaus met geroosterde trostomaten en warme specerijen in deze Italiaanse tagliatelle. De tomaten worden in de oven gekaramelliseerd, de kruiden kort gebakken en alles afgebonden met een scheut rode wijn voor extra diepte. Afgewerkt met knapperige pijnboompitten en verse oregano is dit zomerse maar feestelijke pastagerecht perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellige avond.
Stappenplan om recept “Tagliatelle met tomatensaus en burrata” te bereiden
Leg de tomaatjes in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Rooster ze gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Haal de tomaatjes uit de oven en zet ze opzij.
Bak de look samen met het gerookt paprikapoeder, kurkuma, komijn en cayennepeper gedurende enkele minuutjes zodat de aroma’s vrij komen. Voeg vervolgens de geroosterde tomaatjes toe, inclusief het vrijgekomen sap in de ovenschaal. Laat even doorkoken en druk de tomaatjes plat met een spatel. Voeg na een paar minuutjes de rode wijn en de kristalsuiker toe. Laat nog even doorkoken.
Serveren:
Kook de pasta al dente in gezouten water en giet af. Verdeel de pasta over verschillende bordjes en lepel er de tomatensaus over. Werk af met pijnboompitten, oregano en stukjes burrata.