.png)
Taboulé
Ingrediënten
Deze taboule met couscous combineert groene tuinkruiden en rijpe tomaat tot een frisse, zomerse salade. Fijngehakte munt, koriander, lente-ui, basilicum en peterselie worden op smaak gebracht met limoensap en een scheut olijfolie, afgemaakt met versgemalen zwarte peper en zout. De couscous wordt kort geweekt in heet water en gekoeld zodat de smaken goed intrekken, ideaal als licht bijgerecht, mezze of gezonde lunch.
Stappenplan om recept “Taboulé” te bereiden
Strooi de couscous in een grote kom. Giet er heet water bij totdat de korrels net onderstaan. Wacht een kwartiertje tot de couscous zacht is en krab erdoor met een vork om hem los te maken. Laat afkoelen in de koelkast.
Was de groene tuinkruiden en hak ze fijn. Doe ze in een kom met de tomaten. Voeg daar het sap van de limoenen aan toe, een flinke scheut olijfolie, peper van de molen (het liefst zwarte peper) en zout. Roer dit alles door de couscous en zet hem weer in de koelkast, zodat hij lekker fris is bij het opdienen.