.png)
Steak tartaar
Ingrediënten
Steak tartaar met artisjok en kurkuma-olie is een fris en smaakvol voorgerecht waarin romige eidooiers en hartig rundsvlees prachtig samenkomen. Het vlees wordt fijngehakt en zacht gemengd met sjalotjes, kappertjes, peterselie en mayonaise voor die klassieke, pittige bite. Serveer als elegant zomers voorgerecht of intiem diner, afgewerkt met artisjokbodems, geroosterde zonnebloempitten en een glanzende kurkuma-oliedressing.
Stappenplan om recept “Steak tartaar” te bereiden
Hak het vlees fijn of haal het door een vleesmolen. Snipper de sjalotjes en hak de peterselie en de kappertjes. Meng nu alle ingrediënten voor de tartaar onder mekaar.
Meng de kurkuma onder de olijfolie.
Schik op elk bord enkele quenelles van de tartaar. Leg er een artisjokbodem en wat geroosterde zonnebloempitjes bij. Werk af met de dressing van kurkuma en olijfolie en optioneel eetbare bloemetjes.
Wijntip:Bordeaux Château Simon l’Empreinte 2015